そんな生活の中、20代半ばでバセドウ病を発症。処方された薬が体に合わず悪化し、「臓器を摘出するか、一生投薬を続けるか」という選択を迫られます。どん底の中、「なったからには原因があるはず」と突き詰めた結果、その原因が「食事」にあると気づきました。
📖 マグロ研究の知識×中医薬膳学。3年間の“人体実験”で確立した「食教学」
そこから、大鳥さんの「人体実験」が始まります。マクロビオティック、アーユルヴェーダなど、あらゆる食事法を3年かけて自らの体で試し、最終的に「中医学」に辿り着きました。
「中医学の『食事で体を整える医者が一番優秀』という考えに感銘を受け、夢中で学びました。そして、元々持っていた生物科学（マグロの筋肉研究）の知識と、東洋医学の体質分析を組み合わせたら、もっと深く体を変えられるのでは、と。このオリジナルメソッドを『食事を教える』と書いて『食教学』と名付けました」 （大鳥さん）
Spotify「きゃりラジ〜働くわたしの心の声〜」より 
「食教学」は、自身の病気を乗り越えた経験と、科学的知見、そして東洋医学の叡智が融合した、唯一無二のメソッドなのです。
🍻 外食はエンターテイメント！ 外食もお酒も我慢しないのが食教学スタイル。
「食」での体質改善というと、厳しい食事制限をイメージしがち。しかし、大鳥さんは「我慢はしない」と断言します。
「私自身、食事法にハマりすぎて『食べられるものがない』と、食べることが怖くなった時期があります。それでは人生が楽しくない。だから食教学では、外食もお酒もOKです。外食は『エンターテイメント』として思い切り楽しんでほしいんです」 （大鳥さん）
Spotify「きゃりラジ〜働くわたしの心の声〜」より大切なのは、楽しんだ後の「メンテナンス食」とのバランス。自分の体質を知り、どう取り入れるかを学ぶことで、我慢せずに健康な体を作っていく。それが「食教学」の最大の魅力です。
🍠 「まずは旬のものを食べてみて」スーパーで完結する薬膳と、今後の展望
「薬膳」と聞くとハードルが高そうですが、大鳥さんは「スーパーで買えるもので完結する」と言います。
「秋から冬にかけての今の時期なら、さつまいも、レンコン、ごぼうなどの根菜類。旬のものを食べる、それだけで立派な薬膳です。まずは毎日の食卓に『お味噌汁』を一杯加えるだけでも、体は変わっていきますよ」 （大鳥さん）
Spotify「きゃりラジ〜働くわたしの心の声〜」より現在は、オンラインコミュニティ「食教学Lab.」やカフェブランド「フロムテラ」の運営も行う大鳥さん。「日々楽しみながら健康な体を作っていける仲間を、もっと増やしていきたい」と、その優しい情熱は、これからも多くの人を食の力で救っていきます。
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